Colle Malvicino
Colle Malvicino, Arce
Malvasia 4.500 kg
Passaporto del vino
Il sole gentile al tramonto, il vento che sale dalla valle. Qui, a Colle Malvicino, le nostre vigne continuano a dare uve con carattere, raccolte a mano e lavorate con rispetto. Un vino raro, nato per custodire la freschezza del frutto e affinato lentamente fino al perfetto equilibrio.
Colle Malvicino, Arce
Colle Malvicino, Arce
Colle Malvicino, Arce
La sua storia
Potatura
Potatura
Trattamento
Trattamento Rameico con Ossicloruro di Rame, 250g per hl di acqua.
I tralci iniziano a crescere e sono lunghi 10cm.
Trattamento
Periodo molto piovoso.
La vite era in pre-fioritura per cui ho preferito trattare con ossicloruro di rame al 50% per evitare e debellare la peronospora.
Trattamento
Trattamento estivo con Zeolite, zolfo e poco rame
Trattamento
Secondo trattamento estivo con temperature molto calde.
Zeolite-Zolfo e rame in diminuzione
Trattamento
Ultimo Trattamento della stagione con zolfo, poco Rame e molta Zeolite in quanto ci sono stati giorni di pioggia pomeridiana.
Vendemmia
Uve sanissime, zero presenza di peronospora o botrite. Vendemmia esclusivamente manuale selezionando ogni singolo grappolo
Fermentazione
Inizio fermentazione Alcolica .
20 Gradi zuccherini di partenza
Travaso
Primo travaso dopo la fermentazione alcolica
Analisi vino
Prime analisi chimiche dopo Fermentazione Alcolica
Affinamento
Affinamento in acciao Inox
Travaso
Secondo Travaso Autunnale
Analisi vino
Analisi Chimiche dopo il secondo travaso
Travaso
Terzo travaso
Le persone
Vendemmia
Vendemmia
Esperto processi vinificazione
Esperto Cantina
Produttore